〔用料〕 水鱼1只，鸡 脚350克，杞子25克，圆肉25克，淮山50克，莲子50克。 〔做法〕 1、水鱼置于冷水锅内，慢火加热，使其排去粪便后宰杀干净，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。2、鸡脚用开水烫后剥净脚衣，斩友脚甲。3、杞子、圆肉、淮山、莲子分别淘洗干净，莲子去其莲心。4、洗净煲后，放进3000克清水，再将煲置于炉火上。5、先把煲内水烧沸，再将以上用料倒进煲内煲之。6、煲内水再煮沸后，用小火煲180分钟即可。7、煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
22 二月 2009
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