冬瓜莲豆煲鲫鱼汤
22 二月 2009
No Comment〔用料〕
鲫鱼350克，鸡肉250克，冬瓜1000克，莲子50克，眉豆50克，生姜2片。
〔做法〕
1、鲫鱼宰杀干净，去其鳞、鳃、内脏，用油锅慢火煎至微黄后置于纱布代内，鸡肉用热水洗净，斩成大块。2、冬瓜洗净，连皮切成大块。3、莲子、眉豆淘洗干净，莲心去掉。4将3000克水倒进洗净的煲内，将煲置于炉火上。
5、将煲内水烧沸后，把所有用料全部倒进煲内煲之。6、先用大火煲半小时，再用中火煲1小时，后用小火煲1. 5小时即可。7、煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
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