〔用料〕 鸡肾参20克，鸡1只，葱段、姜片、黄酒、味精、盐、胡椒粉各适量。 〔做法〕 1、先将鸡肾参洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧，接着将鸡洗净入沸水锅内氽透捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分。2、将纱布包塞入鸡腹，放入沙锅中，再加入葱段、姜片、浇上黄酒、倒入适量水，用旺火烧沸，撇去浮沫，再用文火炖2.5小时，拣去葱、姜和纱布包，最后加入盐、味精、胡椒粉即成。
22 二月 2009
No Comment