芎芷鱼头汤
22 二月 2009
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草鱼或鲢鱼头1个，川芎3克，白芷3克，海带1条，荸荠20个，猪里脊肉200克，香菜、芹菜、胡椒、酒、盐、蒜头、酱油各少许。
〔做法〕
1鱼头洗净，一切为二，热汤烫过后，涂上少许酒，腌5分钟。2海带用水洗净，与葱、切片放入锅中加15杯水，大火煮沸，即换用小火煮15分钟后将 海带取出切条，加入蒜泥、酱油拌匀即可食用。3、荸荠洗净去外皮，切成两半，与鱼头放入锅中一起煮。4川芎、白芷另加一杯水煮沸，去渣取汁倒入鱼头锅中，煮至味出，撒入香菜，加入少量酒、胡椒即可饮鱼汤食海带。
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