〔用料〕 新鲜莲子50克，新鲜荷叶一角，老黄瓜1个，生薏 米100克，猪碾1条，陈皮1角，盐少许。 〔做法〕 1、猪腰放入滚水煮 5分钟，捞起，刮去腰苔，洗净，茄子去硬皮及心，洗净，老黄瓜洗净，连 皮切厚件，生薏米、陈皮浸透，洗净，茶叶洗净。 2、瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入莲子，老黄瓜、生薏米、猪腰和陈皮，待水再滚起，改用中火煲3小时，再放入荷叶稍滚，以盐调味，上桌供用。
22 二月 2009
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