〔用料〕 鳗鳝500克，百合25克，淮山50克，乌豆100克，姜片数片，胡椒粉各适量。 〔做法〕 1、鳗鳝鱼宰净拖滚水净潺液，切粗件，淋少许酒辟腥。2、各料洗净共置大炖盅，加水2碗盖好，隔水炖2. 5小时，开盖撒胡椒粉，饮汤食肉，各料均可食。
22 二月 2009
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