〔用料〕 鸡肉250克，鲜平菇250克，料酒、精盐、葱段、姜片、生油各适量。 〔做法〕 1、先将鸡肉洗净，入沸水锅内氽片刻，捞出，用凉水冲洗干净，切块。2、平菇择除杂质，洗净。3、把肉块放入锅中，加入料酒，摆上葱节，姜片，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖至肉烂，倒入平菇炖 平菇熟透入味即成。
22 二月 2009
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