煲好汤

［用料］
牛肷肉700克，玉竹60克，桃仁6克，生姜2片。
［做法］
（1）牛肷肉洗净，用开水拖去腥味；玉竹洗净；桃仁用开水烫去衣。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火炖2～3小时，调味供用。

［用料］
牛肷250克，首乌10克，核桃25克，红枣（去核）5粒。
［做法］
（1）牛肷洗净，在开水锅中煮10分钟，取出；首乌、核桃、红枣洗净。
（2）全部用料放入煲内，加清水适量，煲3小时，下盐调味食用。

［用料］
何首乌20克，牛肉、黑豆各100克，圆肉10粒，红枣（去核）10粒。
［做法］
（1）将黑豆在水中浸上一夜，然后加少许水将黑豆稍煮片刻，去水，再加入8杯清水。
（2）将切成块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去肥油便可以加入何首乌、圆肉及红枣等，再煮1小时，调味食用。

［用料］
猪脚1只，当归15克，黄芪25克，蜜枣5个。
［做法］
（1）猪脚刮净毛，斩件，放滚水煮10分钟，取出，用清水洗过；当归、黄芪、蜜枣洗净。
（2）全部用料放入清水锅内，煲3小时，加盐调味供用。

［用料］
猪脚250克，里脊肉150克，虾米15克，蕙仁50克。
［做法］
（1）猪脚切小段；里脊肉切成小方块；虾米洗净加花椒粉用纱布包扎好。
（2）先将猪脚、里脊肉和蕙仁放入锅中，待滚后放入少许姜、葱和纱包，再沸后改慢火煲10分钟，下盐调味即可。

［用料］
猪肷5克，绿豆30克，赤小豆30克，百合30克。
［做法］
（1）绿豆、赤小豆、百合洗净，用清水浸半小时；猪肷洗净，切块。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至豆熟烂，调味供用。

［用料］
黑豆50克，眉豆150克，猪皮200克，红枣（去核）10粒。
［做法］
（1）猪皮刮干净，用清水氽过，切块。
（2）黑豆、眉豆、红枣分别用清水洗净，放入煲内，加清水适量，煲至豆烂，再加猪皮煲半小时，调味食用。

［用料］
猪肝100克，猪瘦肉100克，生地黄30克，天冬15克，鲜菊花10朵，陈皮5克。
［做法］
（1）猪肝、猪瘦肉洗净，切薄片，用调料腌15分钟。
（2）生地黄、鲜菊花、天冬、陈皮分别用清水洗净，放入煲内，加清水适量煲半小时，再加入猪瘦肉、猪肝，再煲半小时，调味食用。

［用料］
猪瘦肉250克，板豆腐3件，芹菜750克。
［做法］
（1）猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；芹菜摘去叶，洗净，切段；豆腐每件切4小块。
（2）把豆腐放入煲内，加清水适量，文火烧5分钟，下芹菜，煲沸后下肉片，再煲滚调味即成。